ବିରିୟାନୀ ପରେ ପିଉଛନ୍ତି କି କୋଲ୍ଡଡ୍ରିଙ୍କ୍ ? ସାବଧାନ , ହୋଇପାରେ ବଡ଼ ସମସ୍ୟା ; ଡାକିଆଣିବ ଘାତକ ରୋଗ

କନକ ବ୍ୟୁରୋ : ପ୍ରାୟତଃ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କୁ ଚିକେନ୍ ବିରିୟାନୀ ଖାଇବା ଭାରି ପସନ୍ଦ । ଆମିଷ ବାର ପଡ଼ିଗଲେ ଖାଇବାଟା ଜମିଲା । ନନଭେଜ୍ , ଭେଜ୍ ବିରିୟାନୀ ଏମିତି ଅଲଗା ଭେରାଇଟିର ବିରିୟାନୀ ଖାଇବା ପରେ ଅନେକ ଲୋକ ହଜମ କରିବା ପାଇଁ କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ସଫ୍ଟ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ ପିଇବାକୁ ପସନ୍ଦ କରିଥା’ନ୍ତି । ଅନେକ ସମୟରୁ ଆମ ମନରେ ଏହି ଧାରଣା ରହିଆସିଛି ଯେ ଖାଇବା ପରେ ମୃଦୁପାନୀୟ ସେବନ କଲେ ଖାଦ୍ୟ ସହଜରେ ହଜମ ହୋଇଯାଏ । କିନ୍ତୁ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏହାର ଓଲଟା କୁହନ୍ତି ଅର୍ଥାତ ଖାଇବା ପରେ କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ସ ଆଦୌ ପିଇବା ଉଚିତ ନୁହେଁ । ଏମିତିକି ଖାଇବାର ତୁରନ୍ତ ପରେ ପାଣି ମଧ୍ୟ ପିଇବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ ବୋଲି କୁହନ୍ତି ବିଶେଷଜ୍ଞ । ଯଦି ପେଟ ଭାରି ଭାରି ଲାଗୁଛି ତା’ହେଲେ ଖାଇବାର କିଛି ସମୟ ବ୍ୟବଧାନରେ ପାଣି ପିଇପାରିବେ । 

କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ସରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର କାର୍ବନ ଡାଇଅକ୍ସାଇଡ୍ ଏବଂ ଚିନି ଥାଏ । ଅଳେଇଚ, ଲବଙ୍ଗ ଏବଂ ଡାଲଚିନି ପରି ମସଲା ହେତୁ ବିରିୟାନୀ ମଧ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ ହୋଇଥାଏ । କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟବଧାନ ବିନା ଏହି ଦୁଇଟିକୁ ସେବନ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ ଅମ୍ଳୀୟତା ସ୍ତର ବଢ଼ିପାରେ । ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ଅଧିକ ଚିନି ଥିବା ଭାରୀ ଖାଦ୍ୟ ସେବନ କରିବା ସମୟରେ କୋଲ୍ଡ ଡ୍ରିଙ୍କ୍ସରୁ ଦୂରେଇ ରହିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଅନ୍ତି । କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟଗୁଡ଼ିକ ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ହଜମ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରନ୍ତି । ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ ବିରିୟାନୀ ଖାଇବାର ଏକ ଘଣ୍ଟା ପରେ ଅଣ-କାର୍ବୋନେଟେଡ୍ ପାନୀୟ ସେବନ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ ।

ତେବେ ବିରିୟାନୀ ଖାଇବା ପରେ କେଉଁ ପାନୀୟ ପିଇବା ଦେହ ପାଇଁ ଭଲ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା । ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ ବିରିୟାନୀ ଖାଇବା ପରେ ଆପଣ ଦହିଘୋଳ ପିଇ ପାରିବେ । ଲହୁଣୀ,ପାଣି, ଅଦା, କଞ୍ଚା ଲଙ୍କା ଏବଂ ଭୃସୁଙ୍ଗା ପତ୍ରର ମିଶ୍ରଣରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଥିବା ଚହ୍ଲା ପିଇପାରିବେ । ଭାରତରେ ଏହି ପାରମ୍ପରିକ ପାନୀୟର ପ୍ରଚଳନ ଅନେକ ବର୍ଷରୁ ହୋଇଆସୁଛି । ଚହ୍ଲା ଖାଦ୍ୟକୁ ତୁରନ୍ତ ହଜମ କରାଇଥାଏ । ଠିକ୍ ସେହିପରି ଆପଣ ପୁଦିନା ଲେମ୍ବୁ ପାଣି ମଧ୍ୟ ବିରିୟାନୀ ଖାଇବା ପରେ ପିଇପାରିବେ । ଲେମ୍ବୁ, ପୁଦିନା ପତ୍ର, ଚିନି ଏବଂ ପାଣି ମିଶାଇ ତିଆରି ହୋଇଥିବା ଏହି ପାନୀୟ ସତେଜ ଏବଂ ପୁଦିନା ପରି ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ହୋଇଥାଏ ଯାହା ପେଟ ସଫା କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଖାସ୍ କରି ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁରେ ଏହି ପାନୀୟର ଅଧିକ ଚାହିଦା ଥାଏ । ଘରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୁଦିନା ଲେମ୍ବୁ ପାଣି ସବୁଠାରେ ସହଜରେ ମିଳିଯାଏ । ବିରିୟାନୀ ଖାଇବା ପରେ କୋଲ୍ଡଡ୍ରିଙ୍କ୍ ବଦଳରେ ଆପଣ ଫଳରସ ପିଇପାରିବେ । ଆମ୍ବ, ପିଜୁଳି ଏବଂ ଡାଳିମ୍ବ ପରି ସତେଜ ଫଳର ଜୁସ୍ ସହଜରେ ହଜମ ହେବା ସହ ଦେହ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟକର ବୋଲି କୁହାଯାଏ । ଏହି ଫଳରସ ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଏକ ସତେଜ ଡୋଜ୍ ପ୍ରଦାନ କରେ । ସତେଜ ଫଳ ରସ ଜୁସ୍ ଦୋକାନ, କାଫେ ଏବଂ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ସହଜରେ ମିଳିଥାଏ ।