ବ୍ରୋକୋଲି ନା ବନ୍ଧାକୋବି: ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏବଂ ଇମ୍ୟୁନିଟି ପାଇଁ କେଉଁଟି ଶ୍ରେଷ୍ଠ?

କନକ ବ୍ୟୁରୋ:  ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ପନିପରିବା ଖାଇଥାଉ । ଏଥିମଧ୍ୟରୁ ବ୍ରୋକୋଲି ଏବଂ ବନ୍ଧାକୋବି ହେଉଛି ଦୁଇଟି ଅତି ଲୋକପ୍ରିୟ ପନିପରିବା । ଏହି ଉଭୟ 'କ୍ରୁସିଫେରସ୍' ପରିବାରର ଅଟନ୍ତି। ଦେଖିବାକୁ ଗଲେ ଦୁହିଁଙ୍କର ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପ୍ରାୟ ସମାନ, କିନ୍ତୁ କିଛି ବିଶେଷ ଗୁଣ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ଅନ୍ୟଟିଠାରୁ ସାମାନ୍ୟ ଭିନ୍ନ।

୧. ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱର ତୁଳନା  
ବ୍ରୋକୋଲି: ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍-ସି, ଭିଟାମିନ୍-କେ, ଭିଟାମିନ୍-ଏ ଏବଂ ଫାଇବର ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ଥାଏ। ଏଥିରେ ସଲଫୋରାଫେନ୍ ନାମକ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଥାଏ, ଯାହା କର୍କଟ ରୋଗ ସହ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ବନ୍ଧାକୋବି: ବନ୍ଧାକୋବିରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ । ଏଥିରେ ଭିଟାମିନ୍-ସି, ଭିଟାମିନ୍-କେ ଏବଂ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଫାଇବର ଥାଏ। ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ।

୨. ଓଜନ ହ୍ରାସ ପାଇଁ କେଉଁଟି ଭଲ?  
ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷ୍ୟ ହେଉଛି ଓଜନ କମାଇବା, ତେବେ ବନ୍ଧାକୋବି ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ ହୋଇପାରେ ।
ବନ୍ଧାକୋବିରେ ବ୍ରୋକୋଲି ତୁଳନାରେ କମ୍ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ। ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ବନ୍ଧାକୋବିରେ ମାତ୍ର ୨୫ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥିବାବେଳେ ବ୍ରୋକୋଲିରେ ପ୍ରାୟ ୩୪ କ୍ୟାଲୋରୀ ଥାଏ ।
ବନ୍ଧାକୋବିରେ ଥିବା ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ଆପଣଙ୍କ ପେଟକୁ ଅଧିକ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭର୍ତ୍ତି ରଖେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ବାରମ୍ବାର ଭୋକ ଲାଗେ ନାହିଁ।
ତଥାପି, ବ୍ରୋକୋଲି ମଧ୍ୟ ଓଜନ ହ୍ରାସରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ କାରଣ ଏହାର ଫାଇବର ମେଟାବୋଲିଜିମକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିଥାଏ।

ଅଧିକ ପଢନ୍ତୁ:  ରଙ୍ଗ ମିଶା କୋବି ମାଂଚୁରିଆନ ଓ ବମ୍ବେଇ ମିଠେଇ ଉପରେ ଲାଗିଲା କଟକଣା । ଏଣିକି ରାସାୟନକି ରଙ୍ଗ ମିଶାଇ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ ଲାଗିବ ଜରିମାନା

୩. ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇବା ପାଇଁ  
ଇମ୍ୟୁନିଟି ବା ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଇବା କ୍ଷେତ୍ରରେ ବ୍ରୋକୋଲି ବନ୍ଧାକୋବିଠାରୁ ଆଗରେ ରହିଛି।
ବ୍ରୋକୋଲିରେ ବନ୍ଧାକୋବି ତୁଳନାରେ ପ୍ରାୟ ଦୁଇଗୁଣ ଅଧିକ ଭିଟାମିନ୍-ସି ଥାଏ । ଆମ ଶରୀରକୁ ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍-ସି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ ।
ବ୍ରୋକୋଲିରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଶରୀରର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରେ ଏବଂ ଭିତରୁ ମଜବୁତ କରେ।

୪. ହଜମ ଏବଂ ଅନ୍ତଃନଳୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ  
ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ବନ୍ଧାକୋବି ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ ।
ବନ୍ଧାକୋବି ଅନ୍ତଃନଳୀରେ ଥିବା ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ବଢ଼ାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ସମସ୍ୟା ଥିଲେ ବନ୍ଧାକୋବି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଉପଶମ ମିଳେ।
ବ୍ରୋକୋଲି କିଛି ଲୋକଙ୍କ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଗ୍ୟାସ୍ ବା ପେଟ ଫାମ୍ପିବା ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ଭଲଭାବେ ସିଝାଇ ଖାଇବା ଉଚିତ୍।

୫. ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଚର୍ମ:
ବ୍ରୋକୋଲି ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖେ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କମାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ବନ୍ଧାକୋବିରେ ଥିବା ସଲଫର୍ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍-ସି ଚର୍ମକୁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
ଓଜନ କମାଇବା ପାଇଁ: ବନ୍ଧାକୋବି (ସାଲାଡ୍ ବା ସୁପ୍ ଆକାରରେ)।
ଇମ୍ୟୁନିଟି ଓ ପୋଷଣ ପାଇଁ: ବ୍ରୋକୋଲି (ଷ୍ଟିମ୍ ବା ସାମାନ୍ୟ ଭାଜି)।

ଉଭୟ ପନିପରିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉପକାରୀ। ଯଦି ଆପଣ ସମ୍ଭବ, ତେବେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଭୟକୁ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ। ବ୍ରୋକୋଲି ଟିକେ ମହଙ୍ଗା ହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ପୋଷକ ଗୁଣ ଅଧିକ। ଅନ୍ୟପଟେ ବନ୍ଧାକୋବି ସହଜରେ ଉପଲବ୍ଧ ଏବଂ ଶସ୍ତା, ଯାହା ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ବିକଳ୍ପ। ଏହି ଦୁଇଟିକୁ ସାଲାଡ୍, ସୁପ୍ କିମ୍ବା କମ୍ ତେଲରେ ରନ୍ଧା ଯାଇଥିବା ତରକାରୀ ଭାବେ ଖାଇବା ସବୁଠାରୁ ଭଲ।