କନକ ବ୍ୟୁରୋ: ରଘୁ ଦହିବରା... ଏହା କେବଳ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ନୁହେଁ ବରଂ ଏହା ହେଉଛି କଟକର ପରିଚୟ । କଟକରେ ତ ଅନେକ ଦହିବରା ବିକ୍ରି ହୁଏ ହେଲେ ରଘୁ ଦହିବରାର ସ୍ୱାଦ ନିଆରା । ସେଥିପାଇଁ ତ ଓଡ଼ିଶାର ସୀମା ଡେଇଁ ୨୦୧୭ ମସିହାରେ ଦିଲ୍ଲୀରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ "ଓଡ଼ିଶା ପର୍ବ"ରେ ମଧ୍ୟ ଯୋଗ ଦେଇ ନିଜ ଦହିବରାର ସ୍ୱାଦ ସାରା ଭାରତକୁ ଚଖାଇଥିଲେ ରଘୁ । ହେଲେ ଏବେ ରଘୁ ଦହିବରା ତିଆରି କରୁଥିବା ସେ ହାତ ଅଟକି ଯାଇଛି । ଯାହାଙ୍କ ଯୋଗୁଁ ଆଜି ଦହିବରା ସମସ୍ତଙ୍କ ପ୍ରିୟ ହୋଇଛି ସେହି ପ୍ରିୟ ମଣିଷ ରଘୁ ମଉସା ଆଉ ନାହାନ୍ତି । ତାଙ୍କ ବିୟୋଗ ସହିତ କଟକରେ ରଘୁ ଦହିବରା ଆଳୁଦମର ଯୁଗ ଶେଷ ହୋଇଯାଇଛି । 

Advertisment

କଟକର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ ବ୍ୟବସାୟୀ ରଘୁନାଥ ସାସମଲ, ଯିଏ "ରଘୁ ମଉସା" ନାମରେ ସୁପରିଚିତ ଥିଲେ, ତାଙ୍କର ୯୧ ବର୍ଷ ବୟସରେ ପରଲୋକ ହୋଇଛି । କଟକ ବିଡାନାସୀ ସ୍ଥିତ ଗୋପାଳସାହି ବାସଭବନରେ ତାଙ୍କର ଦେହାନ୍ତ ହୋଇଥିବା ଜଣାପଡିଛି । ତାଙ୍କର ବିୟୋଗରେ କଟକ ସହର ତଥା ସାରା ଓଡ଼ିଶାର ଖାଦ୍ୟପ୍ରେମୀଙ୍କ ମହଲରେ ଶୋକର ଛାୟା ଖେଳିଯାଇଛି । 

ରଘୁନାଥ ସାସମଲ ଦୀର୍ଘ ଛଅ ଦଶନ୍ଧିରୁ ଉର୍ଦ୍ଧ୍ୱ ସମୟ ଧରି ଦହିବରା-ଆଳୁଦମ ବ୍ୟବସାୟ ସହିତ ଜଡ଼ିତ ଥିଲେ । ମାତ୍ର ୧୫ ବର୍ଷ ବୟସରୁ ସେ ଏହି ବ୍ୟବସାୟ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ । କଟକର ବିଡାନାସୀ ଛକରେ ସେ ଏକ ଟ୍ରଲିରେ ସବୁଦିନ ସନ୍ଧ୍ୟା ୫:୩୦ରେ ନିଜର ଦହିବରା ଦୋକାନ ଖୋଲୁଥିଲେ । ତାଙ୍କ ଆସିବା ପୂର୍ବରୁ ହିଁ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କର ଲମ୍ବା ଧାଡ଼ି ଲାଗିଯାଉଥିଲା । 

ତାଙ୍କ ଦହିବରାର ସ୍ୱାଦ ଏତେ ନିଆରା ଥିଲା ଯେ ମାତ୍ର ୪୫ ମିନିଟରୁ ଏକ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ ତାଙ୍କର ସବୁ ଦହିବରା ବିକ୍ରି ହୋଇଯାଉଥିଲା । ସାଧାରଣ ଦିନମାନଙ୍କରେ ସେ ପ୍ରାୟ ୨୦୦ ଜଣଙ୍କ ପାଇଁ ଦହିବରା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିବା ବେଳେ, ଛୁଟି ଦିନରେ ଏହି ସଂଖ୍ୟା ଆହୁରି ବଢ଼ିଯାଉଥିଲା ।

ରଘୁ ମଉସାଙ୍କ ଦହିବରାର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ବିଶେଷତା ଥିଲା କଞ୍ଚା ଶାଳପତ୍ର ଠୁଙ୍ଗାରେ ଏହାକୁ ପରସିବା । ଦହିବରା ଖାଇସାରିବା ପରେ ସେହି ଠୁଙ୍ଗାରେ ଦହିପାଣି ପିଇବାକୁ ଦିଆଯାଉଥିଲା, ଯାହା ତାଙ୍କ ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ ଅନୁଭୂତି ଦେଉଥିଲା । ସେ ନିଜ ଘରେ ଗାଈ ରଖି ସେହି କ୍ଷୀରରୁ ଦହି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁଥିଲେ । ଦହିବରା ପ୍ରସ୍ତୁତି କାର୍ଯ୍ୟରେ ତାଙ୍କର ପୁରା ପରିବାର ସହଯୋଗ କରୁଥିଲେ । 

ହେଲେ ବୟସ ହୋଇଯିବା ଯୋଗୁଁ ରଘୁ ମଉସା ଆଉ ଦୋକାନକୁ ଆସି ପାରିନଥିଲେ ତାଙ୍କ ପୁଅ ଏବେ ତାଙ୍କ ଦହିବରା ବ୍ୟବସାୟକୁ ଆଗକୁ ବଢ଼ାଉଛନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ରଘୁ ମଉସାଙ୍କ ବିୟୋଗ କଟକ ଇତିହାସ ପାଇଁ ଏକ ଅପୂରଣୀୟ କ୍ଷତି ।