ବୁଷ୍ଟର ଡୋଜ୍‌ କାବୁଲି ଚଣା, ଚଣାରେ ଏହି ୫ଟି ଜିନିଷ ମିଶେଇକି ଖାଇଲେ ମିଳିବ ପ୍ରଚୁର ଶକ୍ତି

କନକ ବ୍ୟୁରୋ : ଚଣା, ଯାହାକୁ ଛୋଲେ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଯାହା ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ। ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ ବରଂ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ। ଶରୀରକୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ପାଇଁ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏକାନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ । ଯେଉଁମାନେ ଶାକାହାରୀ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଚଣା ଏକ ବରଦାନ ସଦୃଶ । କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ ପ୍ରୋଟିନର ମାତ୍ରାକୁ ଆହୁରି ବଢ଼ାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଚଣା ସହିତ କିଛି ଅନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ମିଶାଇ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍-ଯୁକ୍ତ ଆହାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ । ଏଠାରେ ଏପରି ୫ଟି ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରାଗଲା ଯାହାକୁ ଆପଣ ଚଣା ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଇପାରିବେ । 

୧.ଟୋଫୁ (ସୋୟା ପନିର):
ଟୋଫୁ, ଯାହାକୁ ସୋୟାବିନ୍ କ୍ଷୀରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ, ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ସ । ଚଣା ସହିତ ଟୋଫୁର ମିଶ୍ରଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର କରିଥାଏ। ଆପଣ ଛୋଲେ ତରକାରୀରେ ପନିର ବଦଳରେ ଟୋଫୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିବେ କିମ୍ବା ଟୋଫୁକୁ ଛୋଟ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡରେ କାଟି ଚଣା ସାଲାଡରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ପାରିବେ। ଏହାଦ୍ୱାରା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼ିବା ସହିତ ଶରୀରକୁ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ମିଳିଥାଏ ।

୨. ଚିନାବାଦାମ:
ଚିନାବାଦାମ ସ୍ୱାଦରେ ଯେତିକି ଭଲ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ସେତିକି ହିତକର । ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ସୁସ୍ଥ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ଫାଇବର ରହିଛି । ଚଣା ସହିତ ଚିନାବାଦାମର ମିଶ୍ରଣ ଏକ ଉତ୍ତମ ସ୍ନାକ୍ସ ହୋଇପାରେ । ଆପଣ ଚଣାକୁ ସିଝାଇ ସେଥିରେ ଭଜା ଚିନାବାଦାମ, କଟା ପିଆଜ, ଟମାଟୋ ଏବଂ ଲେମ୍ବୁ ରସ ମିଶାଇ ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଓ ପୁଷ୍ଟିକର ଚାଟ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିପାରିବେ । ଏହାକୁ ନିୟମିତ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରକୁ ଶକ୍ତି ମିଳିଥାଏ ।

୩. କ୍ୱିନୋଆ:
କ୍ୱିନୋଆ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଭାବରେ ପରିଗଣିତ ହୁଏ କାରଣ ଏଥିରେ ସମସ୍ତ ନଅଟି ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ରହିଥାଏ।  ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ମିଲେଟ୍ ଶସ୍ୟ ଯାହାକୁ ଓଡ଼ିଶାରେ "ସୁଆଁ" ସହିତ ତୁଳନା କରାଯାଇପାରେ ।  ଚଣା ଏବଂ କ୍ୱିନୋଆକୁ ମିଶାଇ ଏକ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ଭୋଜନ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ । ଆପଣ କ୍ୱିନୋଆକୁ ଭାତ ପରି ରାନ୍ଧି ତାହାକୁ ଛୋଲେ ତରକାରୀ ସହିତ ଖାଇପାରିବେ । ଏହାଛଡ଼ା, ଚଣା ଏବଂ କ୍ୱିନୋଆକୁ ମିଶାଇ ଟିକ୍କି କିମ୍ବା କଟଲେଟ୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ । 

୪. କଖାରୁ ମଞ୍ଜି:
କଖାରୁ ମଞ୍ଜିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ଜିଙ୍କ୍ ଭଳି ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଭରପୂର ମାତ୍ରାରେ ରହିଥାଏ । ଚଣା ସହିତ କଖାରୁ ମଞ୍ଜିର ବ୍ୟବହାର ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ଅଧିକ ପୁଷ୍ଟିକର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଆପଣ ଛୋଲେ ତରକାରୀ ଉପରେ କିଛି ଭଜା କଖାରୁ ମଞ୍ଜି ପକାଇ ଖାଇପାରିବେ । ଏହା ଖାଦ୍ୟକୁ ଏକ କୁରକୁରା ସ୍ୱାଦ ଦେବା ସହିତ ଏହାର ପୋଷକ ମୂଲ୍ୟକୁ ମଧ୍ୟ ବଢାଇଥାଏ । ଆପଣ ଏହାକୁ ଚଣା ସାଲାଡରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଇ ପାରିବେ ।  

୫. ପନିର:
ପନିର ଭାରତୀୟ ଶାକାହାରୀ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଅଂଶ ଏବଂ ଏହା ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ଉତ୍ତମ ଉତ୍ସ । ଚଣା ଏବଂ ପନିରର ମିଶ୍ରଣରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ "ଚଣା ପନିର ମସାଲା" ଏକ ସୁପରିଚିତ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ବ୍ୟଞ୍ଜନ । ଏହି ତରକାରୀ ରୁଟି, ନାନ୍ କିମ୍ବା ଭାତ ସହିତ ଖାଇବାକୁ ବେଶ୍ ଭଲ ଲାଗେ । ଏହି ମିଶ୍ରଣ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୋଗାଇବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ଏବଂ ମାଂସପେଶୀ ଗଠନରେ ମଧ୍ୟ ସହାୟକ ହୋଇଥାଏ । ଏହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଚଣା ସହିତ ମିଶାଇ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କେବଳ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାଦ ବଢ଼େ ନାହିଁ, ବରଂ ଶରୀରକୁ ପ୍ରୋଟିନର ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଜ୍ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ । ଏକ ସୁସ୍ଥ ଜୀବନଶୈଳୀ ପାଇଁ ଏହିପରି ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟକୁ ନିଜ ଦୈନନ୍ଦିନ ଆହାରରେ ସାମିଲ କରିବା ଉଚିତ୍ ।