ଦୀପାବଳୀ ମିଠେଇ : ଦୀପାବଳୀ ଅବସରରେ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ରାଜସ୍ଥାନୀ ସୁଆଦିଆ ମିଠେଇ ମାୱା ମାଲପୁଆ ।
ଦୀପାବଳୀ ଭଳି ପର୍ବ ହେବ ଏବଂ ମିଠେଇ ଖାଇବାକୁ ମିଳିବନାହିଁ ୟେ ତ ଅସମ୍ଭବ । କିଛି ଲୋକ ବାହାରୁ ମଧ୍ୟ ମିଠେଇ କିଣି ଆଣନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ସ୍ୱଳ୍ପ ସମୟରେ ଘରୋଇ ମିଠେଇର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଏଥିରେ ରାଜସ୍ଥାନୀ ତଡକା ଦେବାପାଇଁ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ମାୱା ମାଲପୁଆ ।
Kanak News is now on WhatsApp
Join and get latest news updates delivered to you via WhatsApp
ମାୱା ମାଲପୁଆ :
କ୍ଷୀର – ୩ କପ୍
ଖୁଆ – ୧ କପ୍
ଚିନି – ୧/୨ କପ୍
ମଇଦା – ୧ କପ୍
ପିସ୍ତା – ୭ କିମ୍ବା ୮ ଟି
ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ
ପ୍ରସ୍ତୁତି ବିଧି :
ମାୱା ମାଲପୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଥମେ କ୍ଷୀରକୁ ଅଳ୍ପ ଗରମ କରନ୍ତୁ । ଖୁଆରେ ଅଳ୍ପ ଗରମ କ୍ଷୀର ପକାଇ ପ୍ରଥମେ ଚିକ୍କଣରେ ମିକ୍ସ କରିଦିଅନ୍ତୁ ପରେ ଏଥିରେ ମଇଦା ଏବଂ ଅଳେଇଚ ଗୁଣ୍ଡ ପକାଇ ଭଲଭାବରେ ମିକ୍ସ କରିନିଅନ୍ତୁ । ଚିକ୍କଣ ନହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହାକୁ ଘାଣ୍ଟୁଥାନ୍ତୁ ।
ଅନ୍ୟ ଏକ ପ୍ୟାନରେ ଦେଢ କପ୍ ଚିନିରେ ଏକ କପ୍ ପାଣି ମିଶାଇ ଏହାକୁ ସୀରା ହେବା ପାଇଁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ । ଏହି ସୀରାକୁ ଖୁବ୍ ପତଳା କରନ୍ତୁ । ଏବେ ଆଉ ଏକ କରେଇ ଘିଅ ପକାନ୍ତୁ ଏବଂ ଏଥିରେ ଖୁଆ,ମଇଦା ଏବଂ କ୍ଷୀରର ମିଶ୍ରଣକୁ ପକାଇ ମାଲପୁଆ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ । ଏବେ ପୂର୍ବରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିିଥିବା ସୀରାରେ ଏହି ମାଲପୁଆକୁ ବୁଡାଇ ରଖନ୍ତୁ । କିଛି ସମୟ ସୀରାରେ ବୁଡି ରହିବା ପରେ ମାଲପୁଆକୁ ଏକ ପ୍ଲେଟକୁ ବାହାର କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଏହା ଉପରେ କଟା ହୋଇଥିବା ପିସ୍ତା ପକାଇ ଗରମ ଗରମ ଖାଆନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମାୱା ମାଲପୁଆ ।